Le Ricette di mia Nonna: Crema
Ingredienti :
* farina: 200 grammi
* zucchero: 400 grammi
* latte: 1 litro
* lievito di pane o di birra
* Buccia di limone
* sale: un pizzico
Lavorazione
[! in questa ricetta non era descritta la lavorazione, quella che segue è una lavorazione per la crema pasticcera aggiunta dal redattore]
Fate bollire il latte con la scorza di limone
Lavorate in una terrina uova e zucchero fino ad ottere una crema spumosa.
Unite la farina continuando a mescolare con una spatola di legno in modo da non fare grumi.
Aggiungere poco per volta il latte bollente
Versate la miscela in un tegame (possibilmente a forndo concavo) e rimettere sul fuoco a fiamma bassissima, mescolando continuamente senza far arrivare a ebollizione.
Una valta raggiunta la consistenza desiderata versare in una terrina a raffreddare, mescolando di tanto in tanto.
NB: si consiglia di leggere sempre la nota introduttiva a questa Rubrica che trovate qui
Le Ricette di mia Nonna: Brioche
Ingredienti :
* farina: 500 grammi
* zucchero: un cucchiaio e mezzo
* parmigiano: due cucchiai
* uova: 2
* lievito di birra: 30 grammi
* burro: 100 grammi
* latte: una tazzina
Lavorazione
Sciogliere il lievito nel latte tiepido, impastare tutto insieme e mettere a crescere nello stampo imburrato per circa un’ora, indi infornarlo
NB: si consiglia di leggere sempre la nota introduttiva a questa Rubrica che trovate qui
L’egemonia culturale populista e i sondaggi (di Repubblica)
Vedo oggi un sondaggio sul sito di “La Repubblica” che cita:
“Torna l’immunità parlamentare. Dopo la proposta della Boniver, il Pdl ha fatto sua l’idea di reintrodurre nel nostro ordinamento l’immunità parlamentare cancellata nel 1993. Cosa ne pensate?”
Seguono tre scelte secche: favorevoli, contrari, non so.
La mia modesta opinione è che questo sia il classico esempio di come la cultura populista e demagogica, di cui Silvio Berlusconi è l’esponente massimo (ma non il creatore né il detentore unico), permei tutta la società italiana a prescindere dagli schieramenti.
Le Ricette di mia Nonna:Pomodori Ripieni
Prendete dei pomodori grossi, tondi e lisci; lavateli, tagliateli per metà, strizzateli un po’ per far uscire i semi e disponeteli in una grande teglia in un solo strato.
Riempiteli poi con il riso crudo, conditeli con olio sale pepe e prezzemolo tritato e rimettete ua metà di pomodoro sull’altra in modo che sembrino interi. Passate l’acqua che avete tolto con i semi e mettetela nella teglia, aggiungete un poco di olio e cuocete al forno per mezz’ora.
NB: si consiglia di leggere sempre la nota introduttiva a questa Rubrica che trovate qui
Bieta e pomodori
Questa ricetta me l’ha consigliata la signora del mercato che mi vende le verdure.
L’ho sperimentata e non è male.
Ingredienti (dosi – per circa 3-4 persone):
- 1/2 kg di Bieta
- una decina di pomodori di piccolo calibro (“ciliegino” ad esempio)
- uno spicchio di aglio;
- 4/5 cucchiai di olio extravergine di oliva;
- peperoncino piccante a piacere
- un pizzico di sale
La ricetta è di una semplicità disarmante:
dopo aver lavato e scolato le verdure si mettono tutti gli ingredienti insieme in una padella dai bordi alti.
Si cuoce per circa 30 minuti a fiamma minima
Si gira di tanto in tanto salando a piacere
O tempora o mores! (La vera storia d’Italia)
Il magistrato-scrittore Giancarlo De Cataldo racconta in un breve nota sull’Unità come l’Italia stia completamente modificando la propria memoria storica e politica e morale (o forse come stia facendo emergere le interpretazioni vergognose che sono sempre esistite e che prima si aveva il pudore di tenere per sé).
Personalmente sono sempre più combattuto tra il disgusto e la rabbia.
Diceva Nanni Moretti in Caro Diario “anche in un mondo migliore di questo sarò sempre d’accordo con una minoranza”: più passa il tempo più constato amaramente che lo snobbismo che gli attribuivo era solo una presa d’atto della realtà.
Della “freschezza” delle informazioni [piccoli esempi di sciatteria giornalistica]
Leggo pochi minuti fa su “Repubblica Online” un articolo su una condanna a 6 frustate di una modella in Malaysia.
L’articolo è di poche righe, non riporta alcuna data se non quella di pubblicazione (24 agosto, oggi), né alcuna fonte.
Penso a una notizia “fresca”.
La storia però mi incuriosisce e cerco il nome della condannata sul più noto motore si ricerca per internet.
Il risultato è che la vicenda risalirebbe a più di un anno fa e che la notizia della sentenza è di più di un mese fa.
Domanda 1: perchè , se la notizia merita interesse, è stata pubblicata solo oggi?
Domanda 2: perchè, se la notizia merita interesse, non c’è alcun dettaglio su “come”, “quando”, perchè” ?
La mia risposta (e spero di essere smentito) è che questa, come tante altre, sono lanci di agenzia che vengono riversati senza alcun controllo nei siti di importanti quotidiani (poteva essere su qualsiasi dei nostri giornali).
Alla faccia della deontologia, ma soprattutto della qualità
TECHNE’ Libera Esposizione Mensile delle Arti (giugno 2009)
Come già avvenuto in passato vi segnalo questa manifestazione artistica.
info techné: arte@exlavanderia.it
tel. 339 2785757 – 340 8515925 – fax 1786028921
Padiglione 31 S.Maria della Pietà
Piazza Santa Maria della Pietà (Monte Mario – Roma)
Si conclude sabato prossimo con questa edizione l’anno 2009 di Techné, Libera esposizione mensile delle Arti. Presso il Padiglione 31 hanno esposto liberamente quest’anno circa 120 artisti tra pittori, scultori, fotografi. Inoltre poesia, teatro, videoarte. Si chiude con questo evento la quarta edizione di quella che è ormai una realtà affermata nel panorama artistico romano. Senza sponsor o finanziamenti, in forma gratuita e aperta, dal 2006, hanno esposto più di 400 artisti.
L’Associazione Ex Lavanderia è lieta di invitare tutti all’edizione conclusiva di Techné che ospita questo mese 40 artisti ed una serie di eventi musicali e cinematografici. In particolare i concerti di musica popolare e di word music con i “Pizzi e Ballacche” e i “Pad 31″ due gruppi musicali nati proprio alla Ex Lavanderia.
Programma Sabato 27 giugno:
Le Ricette di mia Nonna: Vitello Tonnato
Ingredienti :
| vitello: 800 grammi | tonno: 100 grammi |
| capperi: 50 grammi | cetrioli: 50 grammi |
| maionese | acciughe: 3 |
| limoni: 1 | carota: 1 |
| cipolla: 1 | sedano: qb |
| prezzemolo: qb | pepe: qb |
Pasta con Melanzane, Curry, Uvetta e Pinoli
Non scommetterei sulla paternità della ricetta, è il ricordo di un piatto descrittomi da amici e che io ho messo in tavola a modo mio.
Ingredienti (dosi – molto a “occhio” per circa 3-4 persone):
- 1 melanzana lunga di medie dimensioni;
- un cucchiaino (da caffè) pieno di curry
- uno spicchio di aglio;
- 4/5 cucchiai di olio extravergine di oliva;
- una grande manciata di uvetta;
- un pugno di pinoli sgusciati
- qualche foglia di mentuccia fresca (o, secondo le preferenze di basilico)
- pasta corta: 500 grammi
