Archive for the ‘Ricette di Fumoazzurro’ Category
Le Ricette di mia Nonna: Crema
Ingredienti :
* farina: 200 grammi
* zucchero: 400 grammi
* latte: 1 litro
* lievito di pane o di birra
* Buccia di limone
* sale: un pizzico
Lavorazione
[! in questa ricetta non era descritta la lavorazione, quella che segue è una lavorazione per la crema pasticcera aggiunta dal redattore]
Fate bollire il latte con la scorza di limone
Lavorate in una terrina uova e zucchero fino ad ottere una crema spumosa.
Unite la farina continuando a mescolare con una spatola di legno in modo da non fare grumi.
Aggiungere poco per volta il latte bollente
Versate la miscela in un tegame (possibilmente a forndo concavo) e rimettere sul fuoco a fiamma bassissima, mescolando continuamente senza far arrivare a ebollizione.
Una valta raggiunta la consistenza desiderata versare in una terrina a raffreddare, mescolando di tanto in tanto.
NB: si consiglia di leggere sempre la nota introduttiva a questa Rubrica che trovate qui
Bieta e pomodori
Questa ricetta me l’ha consigliata la signora del mercato che mi vende le verdure.
L’ho sperimentata e non è male.
Ingredienti (dosi – per circa 3-4 persone):
- 1/2 kg di Bieta
- una decina di pomodori di piccolo calibro (“ciliegino” ad esempio)
- uno spicchio di aglio;
- 4/5 cucchiai di olio extravergine di oliva;
- peperoncino piccante a piacere
- un pizzico di sale
La ricetta è di una semplicità disarmante:
dopo aver lavato e scolato le verdure si mettono tutti gli ingredienti insieme in una padella dai bordi alti.
Si cuoce per circa 30 minuti a fiamma minima
Si gira di tanto in tanto salando a piacere
Pasta con Melanzane, Curry, Uvetta e Pinoli
Non scommetterei sulla paternità della ricetta, è il ricordo di un piatto descrittomi da amici e che io ho messo in tavola a modo mio.
Ingredienti (dosi – molto a “occhio” per circa 3-4 persone):
- 1 melanzana lunga di medie dimensioni;
- un cucchiaino (da caffè) pieno di curry
- uno spicchio di aglio;
- 4/5 cucchiai di olio extravergine di oliva;
- una grande manciata di uvetta;
- un pugno di pinoli sgusciati
- qualche foglia di mentuccia fresca (o, secondo le preferenze di basilico)
- pasta corta: 500 grammi
Pasta con i pomodori secchi pinoli e uvetta
Credo che inaugurare questo Blog con una ricetta sia la cosa più …gustosa!
E’ un ricetta sviluppata nel tempo che partiva inizialmente da una base di solo olio extravergine, pomodori secchi sminuzzati e peperoncino sminuzzato. Poi ho aggiunto uvetta e pinoli con il risultato di avere un sapore agrodolce, dove il peperoncino (abbondante) viene contrastato da uvetta e pomodori secchi.
